果蔬脆片是油炸的吗-烟台东润食品有限公司

果蔬脆片是油炸的吗

更新时间：22/01/07 16:30:01 来源：www.dongrunfoods.com

　　随着生活不断的发展进步，对于饮食人们现在要求健康绿色和美味的口感在浩浩荡荡的零食大军中打着“有营养、吃不胖”旗号的果蔬脆片吸引了不少的消费者前来购买，而果蔬脆片能在市场中顺利的站稳脚跟主要是靠着自身的营养价值和绿色健康的特性，受到了大家的一致好评，但是人们也是带有一定的问题的，果蔬脆片到底是不是油炸的呢？下面请随小编一起来了解一下吧！
　　其实是油炸的，只是说的是真空油炸。真空低温油炸是在真空的条件下，食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水，实现在低温（90℃）条件下对食品的干制。
　　真空油炸供热温度低、营养成分损失小：在真空条件下，使原料在80~110左右脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。减压、水分蒸发快，干燥时间短：同时在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，具有良好的膨化效果。有良好的保留制品本身的香气和风味的作用：低温真空状态下干燥，在一定程度上保留了产品色泽，并且有油脂参与干燥，果蔬脆片风味升级，质地松脆可口。

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