如何加热冷藏才能确保速冻披萨不变硬-烟台东润食品有限公司

如何加热冷藏才能确保速冻披萨不变硬

更新时间：22/04/20 10:13:04 来源：www.dongrunfoods.com

　　披萨都是刚做出来的时候是相对美味的，但是目前速冻披萨的生产，使人们可以更加快捷方便的吃到，但是在制作速冻披萨时，保存不当就会出现披萨饼变硬，不利于口感，那么我们要如何加热冷藏才能确保速冻披萨不变硬呢？
　　一、加热：烤熟保存
　　1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
　　2、次日拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
　　二、冷藏：生坯保存
　　1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
　　2、用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以了。

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