速冻果蔬的常用包装方式及材料要求-烟台东润食品有限公司

速冻果蔬的常用包装方式及材料要求

更新时间：22/09/09 10:56:09 来源：www.dongrunfoods.com

　　速冻果蔬的包装方式除了普通的包装，还有两种，分别是充气包装和真空包装，下面我们来了解一下这两种包装的作用，以及包装材料的要求：
　　一、常用包装方式：
　　1、充气包装：
　　首先对包装进行抽气，再充入二氧化碳或者是氮气等气体的包装方式，这些气体能防止食品特别是肉类脂肪的氧化和微生物的繁殖，充气量一般是百分之五之内。
　　2、真空包装：
　　抽去包装内的气体，立刻封口的方式包装，带内的气体减少不利于微生物繁殖，有益于速冻果蔬的质量保存并延长速冻果蔬食品的保质期。
　　二、对包装材料的要求：
　　1、耐温性：
　　速冻果蔬包装材料一般能耐100摄氏度沸水30分钟为合格，还应能耐低温，纸耐低温，在零下40摄氏度仍能保持柔软性，其次是铝箔和塑料在零下30摄氏度下能保持柔软性，塑料遇超低温时会硬化。
　　2、透气性：
　　抽气、真空等包装这些包装一定要采用透气性低的材料，以保持食品特殊香气。
　　3、耐水性：包装材料还需要防止水分渗透，以减少干耗，这类不透气的包装材料，由于环境温度的变化，易在材料上凝结雾珠，是透明度降低，因此在使用时还要考虑环境温度的变化。
　　4、耐光性：速冻果蔬的包装材料及印刷颜料要耐光，否则材料受到光照会导致包装色彩变化及价值下降。
　　以上就是速冻果蔬的常用包装方式及材料要求的全部内容了，此外，为了提高冻结速度和效率，多数的果蔬采用速冻后包装，只有少数叶类或者是加糖和食盐水的果蔬选择速冻前包装。

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