随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,越来越多的速冻食品被人们所接受并为人们节省了许多在厨房的时间。但同时也有一些问题困扰着消费者,工业化生产的速冻食品是否健康、营养成为人们关注的焦点。接下来小编就来教你速冻果蔬该怎么吃更健康。
在家庭中,由于频繁开冰箱门,温度会经常发生变化,保存的食品质量会受到一定的影响,所以,从保证品质方面考虑,一般冷冻食品在家中冰箱贮存2-3个月左右即可。大家知道,水在形成冰块的过程中,体积会逐渐增大,把这个原理应用到果蔬原料的植物细胞中,其细胞会因冻结缓慢而变的体积增大,从而撑破细胞壁,进而在食用解冻时会因细胞汁的流失,造成果蔬在营养,风味上的巨大损失,降低了食用价值。
当包装袋有破损或开封后保留部分果蔬时,应以食用级包装袋(如食品袋)包装,将袋中的空气完全排出封好口,随后迅速放入冰箱的冷冻室,以免产品失水或油脂氧化。
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